Rebuçados de Ovo

A origem desta doçaria é atribuída às freiras do Convento de Santa Clara, em Portalegre. Este convento hoje transformado em Biblioteca Municipal, era famoso pelo fabrico de vários bolos, para além destes. A lista é longa e inclui o queijo dourado, o doce de amêndoa, o toucinho-do-céu, o manjar branco, os pastéis de Santa Clara, o presunto doce, entre outros.

Os rebuçados são confeccionados apenas com ovos e açúcar e a sua origem remonta ao século XVIII, ao contrário de outras receitas que se encontram noutras zonas do país, os rebuçados de ovo de Portalegre têm agora marca registada e são devidamente embalados pela empresa Sabores de Santa Clara e pela marca Fábrica do Rebuçado em Portalegre.